
コンセプト
イタリアの伝統的な調理技術と瀬戸内の旬の食材を融合し、新たな食文化を形成します。

こだわり
1.建築
・悠久の時を経た自然の素材を活かし、「曲線美」を多く用いた設計。
・ピアノやヴァイオリンのコンサートが出来る内装になっており、2階の個室はオペラ座のボックス席のような造り。
・1階部は薪暖炉を配し、寛ぎの空間を演出。
・ホテルを隣接、当に都会のオーベルジュ。
2.食材
瀬戸内小豆島の自社農園から新鮮な旬の食材を仕入れ、安全かつ健康的な食事を提供します。
3.スタッフ
「アロマフレスカ」出身のシェフ、「ホテル椿山荘東京」出身のパティシエ、「ザ・リッツ・カールトン京都」出身のソムリエと、その道のプロフェッショナルが集いました。
・悠久の時を経た自然の素材を活かし、「曲線美」を多く用いた設計。
・ピアノやヴァイオリンのコンサートが出来る内装になっており、2階の個室はオペラ座のボックス席のような造り。
・1階部は薪暖炉を配し、寛ぎの空間を演出。
・ホテルを隣接、当に都会のオーベルジュ。
2.食材
瀬戸内小豆島の自社農園から新鮮な旬の食材を仕入れ、安全かつ健康的な食事を提供します。
3.スタッフ
「アロマフレスカ」出身のシェフ、「ホテル椿山荘東京」出身のパティシエ、「ザ・リッツ・カールトン京都」出身のソムリエと、その道のプロフェッショナルが集いました。